近年来，孝义市加大农业科学技术推广和应用，发展优质高效农业，推动传统农业向现代农业、特色农业转变。
在孝义市兑镇镇新民村，特殊的地理环境使当地产出的柿子形状似牛心，口感甘爽，“牛心柿子”已成为孝义市农副产品的一张名片。
村民摘收柿子。
每年农历九月中旬至腊月中旬，孝义市兑镇镇新民村的柿子需要经历采摘、清洗、去皮、晾晒、压捏、出霜、包装等一系列环节，经过20天左右的吊晒，柿子风干糖化、晾晒出霜，即可食用。
新民村村民表示，这里的气候为柿子提供了良好生长环境，经过传统手工制作，品质甜软、耐嚼可口的柿饼就“诞生”了。
据悉，新民村柿子占地面积达1000余亩，正常情况下年产量可达30万斤。2018年，新民村以振兴柿子产业、带动村民致富为目标，成立孝义市南塬柿业合作社，吸纳柿子种植户成为社员，将村民不耕种、不管理、不采摘的柿子地流转回合作社统一管理，并在网络平台销售柿子产品，增加村民户均收入。
柿子挂满枝头。
为持续增加村集体和村民收入，做大做强孝义牛心柿子产业，2019年，新民村提出“高舞柿子龙头，推动三产融合发展乡村旅游，增加农民收入”的奋斗目标，举办“柿红醉深秋，美丽乡村游”牛心柿子节，打开本土休闲旅游“窗口”，助力乡村振兴。
柿子文化节引游人。
近年来，兑镇镇坚持农业农村优先发展，大力实施乡村振兴战略，立足美丽乡村风景线，将柿子产业作为绿色生态产业、特色优势产业、乡村振兴产业，深入推进现代农业和旅游业融合发展，推动柿子产业规模、质量和效益不断提升，稳步推进乡村振兴。（张世川）
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吴银冰
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