原标题：团圆的日子 总让人想起思念的味道

  ——中秋临近我市月饼市场观察

  小饼如嚼月，中有酥和饴。一年中，月饼的滋味在中秋前后最是浓郁。月满之夜，相聚之时，举圆饼共食，于杯中话家常诉情谊。今年中秋与国庆双节重叠，在浓浓的传统文化和喜庆的节日氛围下，我市月饼市场提前一个多月就开始发力，并逐渐升温。传统老式手工月饼的回味、新奇口味月饼的 “花式”吸睛、“老字号”里传承几代的非遗味道…… 这个中秋，氛围感、仪式感已然拉满。

  老味道与新口感的碰撞

  9月14日一早，在市城区晋南老赵饼铺，老赵夫妻俩忙得热火朝天，有条不紊地制作着传统老月饼，浓浓的月饼香味扑面而来。

  老赵告诉记者，自己的饼铺开了有30余年，每年中秋节前一个月，便陆续接到老顾客的电话预约，“顾客可以根据自己的喜好调配馅料，做出来的月饼不仅香酥可口，也无需担心超标添加等质量问题，传统的老味道一直以来都颇受街坊邻居和消费者的欢迎。”

  一旁等待的市民张女士说，自己已经连续5年来老赵这里打月饼，成为每年少不了的仪式感，“小时候，粮食短缺，兄妹几个分一块月饼，吃月饼是很幸福的一件事，那种味道到现在仍记忆犹新。几十年来，手工月饼成为心底珍藏的记忆。”对于很多像张女士一样的“60后”而言，传统手工月饼不仅承载了其儿时的记忆，也是缠绕几代人味觉记忆的老味道。

  除了传统手工月饼，记者走访市场时发现，今年的月饼市场创意无限，令人脑洞大开的“奇葩”口味、令人眼前一亮的跨界融合，绝对都是亮点。

  冰皮奶黄流心月饼、奶酥蔓越莓月饼、法式薄脆巧克力月饼……市场上，这些口味令人“眼界大开”，消费者也被这些大胆混搭的月饼口味所吸引。如今，月饼生产商抓住不同消费者的需求，纷纷推出创意不断的“新品”，不仅在外包装上花心思，在口味设计上“更走心”，通过新奇的创意，致力于将中华传统节令食品做得更新潮、更有味道。

  “非遗”月饼坚守与求新并存

  每个人都有故乡，人人都爱自己故乡的月亮。我们每个人都馋那一口故乡的味道，因为那是儿时最难忘的记忆！

  在和顺，一提到月饼，就属那皮薄馅多、香酥可口的寒湖月饼最出名。今年55岁的郭彦栋是寒湖月饼制作技艺第六代传承人，每到中秋节临近，彦栋月饼铺里前来购买的市民络绎不绝，更有不少外地顾客奔着寒湖月饼而来，就是为了这一口纯正的老味道。

  “每年中秋节前都是月饼销售旺季，高峰时一天能销售上千斤。由于采用传统手工制作，这段时间特别忙，临时雇了六七个工人，预计今年销量在2万公斤左右。”郭彦栋告诉记者，为了更好地契合市场需求，除了馅料上的改良，还创新推出了木糖醇月饼，很受市场欢迎。如今，寒湖月饼不仅成为和顺县及周边地区畅销的应节食品，甚至还远销北京、天津等全国各地。尤其是今年，伴随着寒湖月饼越来越大的名声，在市城区有了很多销售网点，抖音、快手等直播平台上推广力度也不断加大，让这小小月饼打开了大市场。

  “今后，我会严格把控产品质量，把这门传统手工艺一代代传下去。”在郭彦栋看来，制作寒湖月饼不仅是在守护曾经的月饼味道，更是一种文化的传承。

  与和顺的寒湖月饼一样，平遥的空心月饼、祁县的咸月饼、寿阳的“笨月饼”等地方月饼都在坚守传统的同时，谋新求变，努力奔跑在“月饼经济”的新赛道上。

  包装“瘦身”开启简约风

  包装做减法，内涵做加法，才能让月饼回归本来味道，让传统节日焕发新活力。

  今年9月1日，在经过2年的实施过渡期后，《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》强制性国家标准已正式实施。新国标严格限定了包装层数要求，粮食及其加工品、月饼及粽子不应超过3层。

  新国标实施，市场情况如何？记者连日来走访多家超市发现，市场在售的月饼包装礼盒越来越简单了，大部分的包装是纸盒、塑料盒、铁皮盒。新规施行后，月饼外包装“瘦身”效果明显，市民纷纷为月饼的“轻装上阵”点赞。在市城区安宁街一家大型超市内，消费者杨先生的购物车内装了好几种月饼，有五仁的，还有豆沙的，“中秋节吃月饼，是一种传统文化的传承，过度包装只会造成盲目攀比和浪费。摈弃‘以装代值’，方能回归货真价实。‘瘦身’后的月饼，价格更亲民了，老百姓更实惠。”家住校园小区的70多岁的商英老人，特别喜欢吃和顺寒湖月饼，除了口味外，她看中的是寒湖月饼一贯坚持的简单包装，一张牛皮纸包着4个月饼，没有一丁点多余复杂的装饰，经济又实惠。

  为进一步加强我市月饼等时令商品市场的监管，近日，市市场监管局印发了《关于加强月饼等时令性商品市场价格和过度包装监管工作的通知》，在“两节”来临之际，加强对时令性商品市场价格和过度包装的监管工作。

  市市场监管局相关负责人表示，将充分利用集中行政约谈、发布提醒告诫函等方式，督促相关经营者合规经营，合理定价，抵制过度包装和奢靡之风，自觉维护市场秩序。（记者 郭 娟）