金波琼酥，流粹代州。8月21日，2022代州黄酒文化节暨黄酒嘉年华在雁门关景区开幕。得益于得天独厚的自然条件，好水好粮酿造的代州黄酒“味醇而厚，酽而清”。历代文人雅士不吝笔墨，留下“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”等诗词称赞代州黄酒。即日起，新华网山西频道联合山西省忻州市代县县委宣传部推出三集系列微视频，带你走进代州黄酒的过去、现在和未来。本期推出第一集《跨越千年的匠心传承》。
代州黄酒
已有千余年的历史
浸润着漫漫时光
承载着跨越千年的匠心传承
代州黄酒核心产区东起平型关
西至雁门关
北起恒山
南至五台山
民间素有“南派黄酒看绍兴，北派黄酒看代州”的说法
奔流不息的滹沱河水横贯代县全境
水质甘洌的深层地下水成为酿酒的上乘水源
古老的黄土地上
独特的气候条件孕育了颗粒饱满、色泽金黄的黍米
为酿酒提供了优质原材料
结合现代技术对生产过程中的各项指标逐一定性
从制曲、发酵到熟化、熬制
“代州黄酒”饱含着传承与匠心
黄酒酿制技艺（代州黄酒制作技艺）
也被列入山西省级非物质文化遗产名录
历经岁月洗礼
代县黄酒沉醉醇厚
传承着古老的精湛技艺
沿袭着这方水土的历史文化
是这片山水的智慧传承，也是这方土地的匠心凝结
饮一杯黄酒，品一段历史
感受黄酒的独特韵味
