黎城核桃,山西省长治市黎城县特产,全国农产品地理标志。素称黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃,为黎城“四大宝”之首,其果实中大,呈长圆形,果壳稍薄,表面较粗,出仁率和出油率高,并可取整仁,品质上等,味香可口,营养价值较高,是一种富含营养的干果。
据史料考证,黎城核桃已有400多年的栽培历史。核桃素称黎城“四大宝”之一。黎城县土壤主要为褐土、草甸土。黎城县土壤有机质含量1.8%;全氮含量为0.091%,全速磷9.98PPM,全速钾128.88PPM,土壤pH值6.5-8.2,呈中性至微碱性,特别适宜发展核桃经济林。黎城县盛产的长圆绵核桃,为黎城“四大宝”之首,其果实中大,呈长圆形,果壳稍薄,表面较粗,出仁率和出油率高,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、维生素A、C、E及磷、铁、镁等营养成分。
2008年7月1日,中华人民共和国农业部正式批准对“黎城核桃”实施农产品地理标志登记保护。
党参以其故乡在上党盆地而得名。党参之名首载于吴仪洛所著的《本草丛新》。“党参甘平,补中益气,止渴生津”,党参含糖多,味醇质优,以补中益气的特有药用价值闻名于世。上党人参灭绝后,人们用党参代用,因而党参药用历史不长。党参之名首载于吴仪洛所著的《本草丛新》。该书刊行于乾隆二十二年(1757年)。乾隆三十五年(1770年)编修《潞安府志》,在“物产卷”部分列到“党参”时,特别注明“古有人参......今所出惟党参”,并说“党参甘平,补中益气,止渴生津”,党参含糖多,味醇质优,以补中益气的特有药用价值闻名于世。长治市 党参品种很多,分布在平顺、壶关、长子、潞城、黎城、武乡等县,不仅在全国销量很大,而且在亚洲各国也享有很高的声誉。
黎城柿子素称黎城“四大宝”之一。柿果多汁甘甜,含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖。黎城柿子加工而成的柿饼,含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇,其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用,可治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽等症。
每到秋季,红彤彤的柿子大量采收,人们在享受柿子甘甜多汁的同时,也把柿子做成众多美食,晒柿饼、炸柿丸子、篜柿谷乱,形形色色的柿子美食在改善人们伙食的同时,也形成了一道具有地方特色的美食文化。
青北黑小米,俗称“青米”,采用传统耕种方式种植,黑小米的外观呈黑色或青灰色,颜色有深有浅,看上去比较粗糙,有“黑珍珠”的美誉。和其它品种小米相比,黑小米中含有更丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等。此外,黑小米中的矿物质含量也非常丰富,其中锌含量在常见的黑色食物中位居前列,仅次于黑麦。
从营养上看,黑小米中含有更丰富的氨基酸和矿物质成分,营养价值上要高于黄小米等其它小米品种。
该小米中含有独特的黑色素,属黑色食品,口感好、香味浓,米饭蒸煮喷香,粘糊性强,好吃易消化,无米渣,深受群众欢迎,具有医疗保健作用,是很理想的滋补品。也是近年来国内外盛行的保健食品之一。
平顺连翘,山西省长治市平顺县特产,全国农产品地理标志。
平顺县属温带大陆性季风气候,年均气温9.1℃。年均日照时数为2196.7小时,年均≥0℃的积温为3741.1℃,年均日照率为58%。适宜种植连翘。“平顺连翘”的蒴果为卵圆形至椭圆形,1.2-2.5×6-12毫米,具星散皮孔;果梗长0.7-1.5厘米。青翘为绿色;成熟老翘为黄色。果型分圆果、长果、红果、红果尖等。
山西省长治市长子县特产,全国农产品地理标志。长子大青椒以个大皮厚、色泽鲜嫩、口感纯正等特点,闻名全国,享誉海外。种植面积达7万多亩,总产量达6000余万公斤,是全国最大的青椒市场,被国家农业部授予中国"青椒之乡"。
黎城红枣素称黎城“四大宝”之一。其产品营养丰富,食用价值高,鲜枣每百克含有蛋白质1.2克,脂肪0.2克,铁0.5毫克,每百克含有维生素丙380--600毫克,比柑桔高 10倍,比苹果高70倍到100倍,自古以来就认为枣是一种良好的滋补品,小枣除生食和制干外,还可酿酒,做醋和加工成密枣、酒枣、枣泥和枣酒、枣糕等副食品,黎城红枣还是一种良好的药材、润心肺、止咳嗽、补五脏、冶虚损、除肠胃癖气,红枣含有多种维生素和可以冶疗高血压的物质--克丁枣仁、安仁,功效更为显著。年产量在50万斤左右,其鲜艳无虫口。
因产于潞州而得名。据古籍记载,已有1200多年的历史。《山西通志》列“酒之美者”“汾潞之火酒盛行于世”的记述,可见潞酒与汾酒在我国古代已驰名四海 。
壶关县陈醋酿造历史悠久,颇负盛名,以辛寨村为盛,有“上党醋乡”之称,曾是宋代质品。酿成后存放较久的醋,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。
“沁州黄”原名“爬山糙”,得益于独特的气候土质,谷香味浓,粗纤维量低,蛋白质含量高于大米、白面等,并含有丰富的矿物质和多种维生素。